“马上就开始吃晚饭了，有面条、馒头、炒菜和米饭，想吃啥有啥。”临近晚饭时间，旬阳中学餐饮中心负责人曹全伟正忙前忙后为学生准备晚餐。餐厅内，摆放着的一排排明亮崭新的餐桌让人眼前一亮。“整个餐厅都是按照新的食品安全要求装修过的，桌椅也全部进行了更换。”

为确保每个学生有一个更加健康、安全和舒适的就餐环境，学校投资200多万元对餐厅大厅、后厨等进行了整体改造提升，切实守护好学生“舌尖上的安全”。

食品安全是“国之大者”。 今年以来，旬阳市始终将推动落实食品安全“两个责任”作为一项政治任务来抓，从践行“两个维护”的政治高度认识落实“两个责任”的重大意义，强化“四个意识”，突出“四项举措”，全力推进食品安全“两个责任”工作落地落实落细。

高位统筹抓部署。坚持把食品安全“两个责任”列为“一把手”工程，市委常委会、政府常务会议先后多次专题研究食品安全工作；食药安委先后召开动员会、推进会，食药安委办组织召开培训会、现场观摩等会议全面推进；成立由分管副市长任组长，26个成员单位分管负责人为成员的领导小组，组建工作专班，落实落地；制定印发《建立健全旬阳市分层分级精准防控末端发力终端见效工作机制 推动食品安全两个责任落地落实的工作方案》以及《旬阳市市级领导包保食品经营主体工作方案》，明确了工作“路线图”“进军表”。

高频监管抓落地。全面压实企业主体责任，推进落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，指导企业依法配备食品安全总监、食品安全员；建好用好食品安全“每日检查记录”“每周排查治理报告”“每月调度会议纪要”三本台账，倒逼企业落实主体责任。坚持把落实食品安全“两个责任”纳入市对镇、对部门综合绩效考核，发挥好市委、市政府督查室“跟进落实”作用，将“两个责任”落地情况作为全市重点工作督查事项，每月督查工作进展情况，真正抓在日常、严在经常。

落实“包保督导”工作法。压实属地管理责任，精准核定“A、B、C、D”四级主体，30名市级领导包保60家B级食品生产经营主体，带动全市822名镇、村级包保干部，包保C、D级3578家食品生产经营主体，分层分级建立“三项清单”、签署“一项承诺”，形成了以上率下、全员全域抓食品安全的强大合力。

用好“督导问题”通报单。发挥好食药安委办统筹协调作用，建立健全“包保干部+配合部门+属地监管”三级联动模式，以《督导问题通报单》为抓手，属地监管部门根据通报问题立即开展现场检查，督促企业抓好整改落实，持续跟踪后续整改情况，真正形成管理闭环。今年来，市食药安办成立9个督查组，抽调36名干部，先后组织开展了3轮督查检查，督查发现问题131个，查办案件12起，查办简易程序案件10起，下发督导问题通报单23份，存在问题均已整改到位。

推动“精准督导”提能级。印制《包保干部应知应会手册》1500本，引导三级包保干部读懂“两个责任”，知道“干什么、怎么干”。分层分级抓实抓好培训宣传，先后开展培训20余场次，涉及包保干部800余人次；开展食品生产经营单位培训13场次，培训企业负责人879余人次。

抓牢“示范引领”树标杆。按照科学选点、示范引领，精心培育、树立标杆，对标学习、广泛推广的原则，在全市食品生产企业、食品生产小作坊、大型商超、学校食堂、餐饮服务、特色民宿、旅游景区和集镇示范街区7个重点领域，分别选择70家具有代表性的食品生产经营单位规范打造示范点，指导企业制定风险管控清单、规范食品安全信息公示栏、常态化落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，共组织召开现场观摩会3次，将示范点食品安全管理好经验好做法全面推广。

打通“堵点”破难题。为解决D级包保干部在督导过程中遇到的沟通不便、身份不明等问题，食药安办为D级包保干部量身制发食品安全“两个责任”督导工作证，让包保干部持“证”上岗；针对C、D级经营主体普遍学历水平不高的现状，结合实际分类制作了小作坊、食品销售、餐饮服务“日管控、周排查、月调度”记录台账，帮助C、D级食品经营者解决“能落实、好落实、落得实”的问题；分类细化生产、流通、餐饮服务、学校食堂等4个环节的督导清单，确保包保干部督得来、问题隐患找得准、整改措施提得实；实施食品安全“两个责任”信息公示，要求全市各食品经营主体，在经营场所醒目位置悬挂“食品安全责任信息公示牌”对包保主体、包保干部、食品安全总监、食品安全员基本信息及工作职责等进行公示，公开接受社会和群众监督，推动食品安全“两个责任”走深走实。截至目前，全市ABCD级食品生产经营主体信息公示已经实现了全覆盖。

“一盘棋”谋划、“一股劲”推动、“一张网”铺开，旬阳市把落实食品安全“两个责任”作为促进高质量发展、增进民生福祉的有效举措来倾力推进，努力构建食品安全共管共治大格局，切实守稳筑牢食品安全防线，坚决守护好广大人民群众“舌尖上的安全”。