深冬时节，气温骤降，正是制作传统手工红薯粉的好时节。传统手工粉条因用料干净、口感劲道、营养价值高而备受消费者喜爱。对于金寨镇寨河社区民康生态农业合作社的村民而言，粉条不仅是日常生活中的重要食材，更是增收致富的好产业、好道路。

走进民康生态农业合作社，可以看到晾晒场上挂满了一排排粉条，晶莹剔透，在阳光的照射下显得格外诱人。同时生产作坊内水雾缭绕，工人们分工协作，正有条不紊地进行着粉条的加工制作，在经过打芡、和粉、上瓢、漏粉、捞粉、冷却、晾晒、包装等工序后，这一杆杆红薯粉条将会走进千家万户，成为人们餐桌上的美味佳肴。

工人宋在成说：“我们这都是纯红薯粉，手工和面。我在这做了五年多，这质量都是可以的。”

据了解，合作社动员农户种植红薯并配发种子，等到红薯成熟后再保底回收，这样的做法给农户吃下了“定心丸”，也保障了做粉条的原料供应。目前合作社共有50余户种植户，平均每户种植面积3~5亩，种植红薯面积共200余亩。

“我们这个合作社是2015年建的，到现在已经九个年头了，每年的产值三四十万块钱。仿照老传统的做法那样做出来的，深受广大消费者的喜爱。”旬阳市民康生态农业合作社负责人陈先位介绍道，“下一步还是给老百姓发种子，让老百姓种红苕，我们合作社继续回收，争取在产量上、质量上再提高，扩大合作社的规模。”